Möglichkeiten und Grenzen der Kalthopfung

Der Octanol-Wasser-Verteilungskoeffizient und das Hopfenaroma

Möglichkeiten und Grenzen der Kalthopfung
AutorInstitution
Korbinian HaslbeckForschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TUM
David MinkenbergCarlsberg Supply Company Deutschland GmbH, Lübz
Dr. Martin ZarnkowForschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TUM
Prof. Dr. Fritz JacobForschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TUM
Prof. Dr. Mehmet CoelhanForschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TUM
Datum 25. Oktober 2018
Ausgabe4
Jahrgang86
Seitenzahl159-163

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